食用油浸出和壓榨有什么區別
【食用油浸出和壓榨有什么區別】
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食用油浸出和壓榨的區別是加工工藝、營養成分、原料要求 。壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，而浸出油的加工工藝是“化學浸出法” 。壓榨花生油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成份之特點 。浸出油是無色、無味的，經加工后大部分營養成份被破壞 ?！皺C榨花生油”由于采用的是純物理壓榨法，保留了花生和原汁原味，所以對花生原料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低，因而價格相對偏高；同時由于只進行壓榨，花生餅中殘油高，壓榨油出油率相對偏低 。所以壓榨花生油的價格相對偏高 。
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