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芝士是啥，芝士是什么東西

生活百科 芝士

芝士是啥

芝士是啥，芝士是什么東西

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芝士通常指奶酪，又名干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富 。
芝士是什么東西芝士就是奶酪，奶酪就是芝士 。芝士只是奶酪在粵語中的叫法 。芝士源于奶制品，其本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收，比牛奶更易消化 。
芝士就是奶酪，奶酪就是芝士 。芝士只是奶酪在粵語中的叫法 。
芝士源于奶制品，其本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收，比牛奶更易消化 。
同時芝士也是高脂肪、高熱量的食物，與其他食物搭配，可以很好的補充身體所需能量 。
芝士是什么東西芝士是一種發酵的牛奶制品，是奶酪的別稱，又名干酪 。芝士的性質與平常的酸牛奶相似，都是通過發酵制得的，兩者都含有較多的乳酸菌 。而奶酪的濃度要比酸奶的高，近似于固體物質，因此營養價值也要比酸奶高很多 。
芝士是什么東西做的通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經過四到六個月的發酵而成 。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固 。
兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的 。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味 。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴 。
芝士又名奶酪、乳酪、起司、起士，是乳制食品的通稱，含有豐富的蛋白質和脂質，有人愛之如命、不可一日或缺，有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及 。
對美食者而言何嘗不是愛不釋口呢！
制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一種公認的營養佳品 。制作1kg的奶酪大約需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被稱為“奶黃金” 。
除含有優質蛋白質外，奶酪還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分（表1），這些物質具有許多重要的生理功能 。芝士派，也是乳酪的經典之一！
芝士是啥，芝士是什么東西

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到底什么是元宇宙芝士就是奶酪，又叫做干酪 。
【芝士是啥，芝士是什么東西】芝士的主要原料是奶類，通常分為加工芝士和天然芝士 。天然芝士就是以牛奶或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后，凝固、濾除水分，并浸于鹽水中三天，然后再經過四到六個月的發酵而成 。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解再冷卻凝固 。
芝士是啥，芝士是什么東西

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制作特點
在12世紀的時候，人們把做好的芝士放在地窖里面保存，就像保存酒一樣 。地窖里的溫度和濕度用來儲存芝士最好不過了 。
但是在現代的工廠里，芝士被儲藏在錫罐里面 。這些錫罐就像小小的地窖，也能讓芝士半成品在里面“修煉”成真正的芝士 。和酒一樣，芝士儲藏的年份越久，味道就會變得更醇厚 。

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