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1、準備食材：肥瘦相間的牛楠 1000g，大洋蔥1只，大蔥1顆 。
2、步驟：用冷水或幾?；ń分蠛玫幕ń匪罌黾尤肴怵W，用手揉搓，然后單手沿盆壁順時針方向轉，把水和肉餡攪勻 。攪好放一會兒，以不出水為正好 。如滲出水把水倒掉 。
【調洋蔥牛肉餡秘訣 一招做出美味肉餡】3、大蔥加姜一塊，剁碎 。
4、色拉油2兩炒鍋烹熱，晾涼后加入肉餡，繼續用手旋轉；之后加入黃豆醬油繼續用手旋轉打餡 。最后加鹽，剁碎的蔥姜末攪勻 。
5、洋蔥剁碎，也可以加幾片白菜一起剁碎 。
6、加香油，五香粉攪拌，最后加入洋蔥白菜 。香噴噴的肉餡就大功告成了 。

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