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1、將麻辣椒用清水清洗干凈，然后去除辣椒籽去把，然后切條切碎 。（選擇麻辣椒原因：有一點甜味，有一些辣味，而且辣椒肉?。?br /> 2、取一個干凈碗，將準備好的雞蛋磕碎打入碗中，用筷子不停攪拌，將雞蛋打散 。
【雞蛋鹵子的家常做法 大家可以了解一下】3、取鍋，中火，等待鍋燒熱倒入植物油，油熱，倒入打散的雞蛋，煎至2面金黃，然后用鏟子鏟碎 。
4、放入切碎的辣椒，放入大醬，放入1小碗清水，不停攪拌，大醬散開，大火燉至辣椒變色 。將淀粉放入碗中，然后加入清水，將淀粉溶于水，備用 。
5、鍋中放入耗油、醬油，白糖，攪拌均勻，然后將準備好的淀粉水倒入鍋中，不停攪拌至鹵子粘稠，即可出鍋 。

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