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蒸蛋糕簡單做法

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蒸蛋糕簡單做法

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做蛋糕不一定要烤箱烤，用蒸的也可以哦 。今天來介紹如何蒸蛋糕 。口感松軟，既好吃又不上火 。
把雞蛋和蛋清分離，分別裝在2個碗里 。這時要提前用蒸鍋燒小半鍋的熱水，用來蒸蛋糕 。
把白糖放入裝蛋清的碗里融化，加2滴醋，待用 。然后把蛋黃攪拌均勻，放入低粉，加適量的水和白糖繼續攪拌均勻 。攪拌至無顆粒的面糊 。
用電動打蛋器打發蛋清，打到硬性蛋白狀態 。就是提起打蛋器時，可以看到黏在打蛋器上的蛋白不會掉下來，有倒三角形就可以了 。
把蛋白分3次倒入面糊中，用硅膠鏟“攪拌”均勻 。這里的“攪拌”的手法不是一般的攪拌手法 。而是類似于像炒菜那種手法來“攪拌” 。要快速翻均勻 。不然消泡了，蛋糕就發不起來 。
這是調好的面糊，倒進蒸蛋糕的容器里 。然后放進預先燒好開水的蒸鍋里蒸 。大約蒸15分鐘左右 。如果做的蛋糕份量大，就要適量延長蒸的時間 。
【蒸蛋糕簡單做法】15分鐘后，可以看到蛋糕已經蒸好 。松軟的蛋糕一點都不輸超市賣的哦！趕緊試試吧！自己做的健康又美味 。

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