大盤雞的做法 大盤雞的家常做法
文章插圖
1、煸炒配料和雞
【大盤雞的做法 大盤雞的家常做法】2、高壓鍋燜煮
3、煮皮帶面
4、翻炒加面
經驗步驟：
- 1煸炒配料和雞：食用油，將花椒煸炒一下，當聞到花椒香味時，關火將花椒盛出備用，將白糖倒入鍋中煸炒，待白糖呈焦黃色時將雞塊放入煸炒，直到白糖和雞塊融合在一起將生姜、朝天椒放入一起煸炒，放入醬油給雞塊上色后，再加少許豆瓣醬和少許鹽，快速煸炒后關火
2高壓鍋燜煮：倒入電壓力煲中，并同時倒入土豆和所有的食材，再放入一些孜然，和之前炒好的花椒，加入適量的清水，最后倒入啤酒，蓋上鍋蓋保壓約15分鐘
3煮皮帶面：將水燒開，把面倒入鍋中煮，煮好后關火盛出面條備用
4翻炒加面：煮好后，加入適量的雞精，稍微翻炒一下；將面條放入大碗的底部，將大盤雞盛出后鋪在面條的上面，就可以了
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