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柿子用水怎么泡 這幾種方法都可以試試

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柿子用水怎么泡 這幾種方法都可以試試

文章插圖
1、溫水浸泡法 。澀柿子可以用溫水浸泡 ， 其水溫和浸泡時間視柿子成熟度而定 。如果是青澀柿子（綠的） ， 可用與體溫相當的溫水浸泡18小時；若果皮是黃色的 ， 可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時 。注意要通過定時換水等方式保證水溫恒定 。這種方法脫澀的柿子不可久存 。
【柿子用水怎么泡 這幾種方法都可以試試】2、水果混放法 。將澀柿子與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等混裝在密閉的容器中 ， 在常溫下經4~5天即可脫澀 。此法脫澀 ， 果實具有特殊的香味 。
3、密封悶法 。將澀柿子密封在容器中 ， 20℃~25℃條件下 ， 經3~5天即可脫澀 。
4、噴酒精法 。將澀柿子分層放入密閉的容器中 ， 噴灑一定量的酒精（1公斤柿子10毫升35%酒精）在密封條件下、18℃~25℃ ， 5~6天即可脫澀 。

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