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藥酒的制作方法

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    藥酒包含酒和藥物的雙重功效 ， 但主要是藥用 。俗話說"酒乃百藥之長",酒本身也有藥的作用；而且 ， 酒可以把藥材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出 ， 在很大程度上提高了藥效 。"酒借藥勢、藥借酒力",酒和藥能互相提高作用 。如果說平時單用藥時能發揮三分藥力 ， 那么在藥酒中即可達六到八分 。而且酒和藥混合后 ， 酒勁會加大 ， 如果平時能喝半杯酒 ， 對于藥酒 ， 就只能喝一口 。
    制作藥酒的方法：
    將藥材泡入酒中 ， 室內常溫保存 ， 但是要注意密閉、避光 ， 每天搖動數次 ， 這被稱為"冷浸法",是最常用的 。還有一種"熱煮法"――將藥材放入酒中加熱煮 ， 可以溫陽解表 。但是此種做法酒易揮發 ， 使度數變低 ， 不宜長期保存 ， 因此只適合于短期內服用 。
    當藥酒的顏色不再加深 ， 表明藥物的有效成分已經停止滲出 ， 藥酒濃度已達到最大 ， 就可以服用了 。一般來說 ， 動物類藥酒浸泡1～2周才可以服用 ， 而植物類藥酒3～5天就可以了 。有些貴重藥材 ， 可反復浸泡 ， 離喝光前尚有1寸的液高時再次續入新酒繼續浸泡 。
    溫馨提示：一旦出現下述情況 ， 就不要服用了 ， 如藥酒質地混濁、絮狀物明顯、顏色變暗、表面有一層油膜、酒味轉淡、有很明顯的酸敗味道等 。
    如何喝藥酒：
    飲用時 ， 每次喝一兩到一兩半 。不善飲酒者可將藥酒兌在黃酒或冷開水中 ， 按量飲用 。滋補類藥酒服用時間沒有限制；而治療用的藥酒 ， 最好不要在空腹或者吃飯時用；安神類藥酒 ， 適合在睡前1～2小時服用 。
    酒用白干 ， 藥材整根或切片
    不同的酒對療效影響不大 ， 一般根據個人喜好選取酒的度數和氣味 。酒量小可選38度左右的低度酒；酒量大可選52度左右的高度酒 。通常不選曲酒 ， 因為曲酒是由酒曲發酵而成 ， 其內含有的酒曲香會和藥物的氣味混合 ， 產生怪味 ， 令人聞起來不舒服 。通常多選老白干或黃酒 ， 與藥材混合后氣味清淡、芳香誘人 。
    白酒的好處是不容易變質 ， 存放時間長 。但在南方偶爾也用果酒來制藥酒 ， 其酒精含量少 ， 對人體刺激較小 。使用果酒制作時 ， 一般采用煮提法――將藥材煮好后 ， 把藥渣去掉 ， 取適量藥液兌入果酒中飲用 。
    藥材可以整根放 ， 也可以切成3～5毫米的片劑或者段劑 ， 但很少研磨成顆粒 。因為顆粒容易使藥液混濁 ， 透光度不好 ， 而且顆粒狀藥物溶解得快 ， 濃度大 。除非需要快速溶解者 ， 才會使用大塊的顆粒 。
    裝藥酒的容器多選磨口的玻璃瓶子 ， 便于密閉、防止藥物氧化 。深色的瓶子最好 ， 如果用透明的瓶子 ， 要注意不要在陽光下直射 。藥和酒的比例搭配也有講究 。一般來說 ， 浸泡后的藥材約占全部藥酒體積的1/3.
    制作藥酒的時候我們一定要注意好它的保存 ， 不要讓就出現壞的變質 ， 一旦出現就不要服用了 ， 否則會傷害你的身體健康 。每日喝點中醫藥酒對我們的身體健康很有好處 。
【藥酒的制作方法】

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