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肉包子怎么做的好吃 肉包子這樣做個個松軟鮮香

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肉包子怎么做的好吃 肉包子這樣做個個松軟鮮香

文章插圖
1、材料：500克面粉 ， 5克酵母 ， 5克白糖 ， 200ML溫水 ， 500克前腿豬肉 ， 鹽 ， 糖 ， 雞精 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 生粉 ， 小蔥 ， 生姜 ， 花椒 ， 料酒 ， 五香粉 。
2、在200ml溫水中加入5克酵母和適量白糖攪勻備用；500克面粉中少量多次的倒入調好的200ml酵母水 ， 攪拌成面絮狀 ， 下手揉成一個光滑的面團發酵至兩倍大；
【肉包子怎么做的好吃 肉包子這樣做個個松軟鮮香】3、把蔥 ， 姜 ， 花椒放入碗中 ， 加入120ml清水泡好備用；
4、剁好的肉餡中放入適量的雞粉 ， 鹽和糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 蠔油 ， 五香粉和生粉 。做肉餡記得買前腿豬肉 ， 三分肥七分瘦 ， 吃起來口感才好 。用筷子朝一個方向把肉餡拌勻 ， 這個步驟用手也是可以的；
5、把提前泡好的120ml蔥姜花椒水 ， 分成三次加入攪勻的肉餡中 ， 每次攪拌成肉餡沒有水的狀態再重復加一次水 。攪拌好的肉餡記得要放入冰箱冷藏兩個小時；
6、把醒發好的面團放在案板上揉搓排氣 ， 再揉成長條狀 ， 分成大小相等的面劑；用手掌把面劑揉成圓形 ， 用搟面杖把面劑搟成中間厚邊緣薄的面塊備用；
7、把冷藏好的肉餡拿出來 ， 加入一把蔥末拌勻 ， 把肉包子包好；
8、把包好的肉包子上籠 ， 繼續醒發20分鐘之后開火 ， 水開中火蒸15分鐘關火 ， 再燜上三分鐘 ， 美味的肉包子就算大功告成了！

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