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蘿卜咸菜怎么做好吃 蘿卜咸菜如何做好吃

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【蘿卜咸菜怎么做好吃 蘿卜咸菜如何做好吃】

蘿卜咸菜怎么做好吃 蘿卜咸菜如何做好吃

文章插圖
1、首先 ， 去市場上挑選1-2根新鮮的大蘿卜（優先選擇青蘿卜 ， 其次是白蘿卜 ， 前者辣味較重 ， 后者會更清脆香甜一些） ， 把它清洗干凈后 ， 再將它們改刀切成條 ， 再裝入盆中備用 。
2、然后 ， 在盆中倒入適量的食用鹽 ， 充分抓拌均勻后 ， 再將它放在一旁腌制4-5個小時 ， 盡量將多余的汁水“殺”出來 ， 而且把鹽水倒干凈 ， 再放入清水中 ， 反復沖洗2,3遍（如果喜歡吃咸一點 ， 洗1遍即可） ， 把水分攥干后 ， 重新裝入盆中備用 。
3、然后 ， 再蘿卜條中 ， 放入少量的紅綠辣椒（青和紅兩種顏色各取一半） ， 再來1勺的蒜末 ， 1勺海鮮醬油（鮮味勝過普通的醬油） ， 1勺陳醋（喜歡吃酸點的可以加大用量） ， 以及少許的鹽、雞精、白糖調口 。
好些人在腌制蘿卜的時候 ， 時常不懂的方哪些調料 ， 這個做法可供大家借鑒參考 ， 配方來自民間 ， 既實用又簡單！
4、另外 ， 準備1只干凈的空碗 ， 先在里頭放入1勺辣椒粉 ， 和1勺白芝麻 ， 然后 ， 再把燒至冒煙的熱油（色拉油即可）澆入進去 ， 香味炸出來后 ， 再將它倒入裝有蘿卜的盆中 。
5、最后 ， 把蘿卜條和其它調味料充分拌勻 ， 繼續放在一旁腌制3個小時 ， 好吃又下飯的蘿卜咸菜制作完成 ， 口感嘎嘣香脆 ， 香辣脆爽 ， 現在正是蘿卜大量上市的時候 ， 大家如果對它感興趣 ， 不妨先做上一些 ， 如果覺得味道還不錯 ， 就可以大膽放心批量制作 。

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