炒菜為什么有油煙？
【炒菜為什么有油煙？】炒菜時會產生油煙是因為你的炒菜鍋溫度太高引起的？
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我們一般炒菜時用的鍋如果不是那種無油煙鍋，它的受熱不太均勻，鍋中心可能180度左右，但鍋邊可能達到220多度，我們炒菜的油遇熱超過180度就會產生油煙了 。
而所謂的無油煙鍋也不是真的沒油煙，只是這種鍋的制造上注意了鍋的傳熱均勻及溫控，所以一般將鍋的溫度控制在180度左右，因此，我們也看不到產生的油煙了 。
那么炒菜為什么有油煙，真實的原因是什么？
所以做飯炒菜時產生的油煙是由于鍋受熱不太均勻，鍋中心與鍋邊的溫度不一樣引起的 。
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