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大骨頭煲湯的做法

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大骨頭煲湯的做法

文章插圖
1、大骨頭提前放在清水里浸泡 ， 泡去血水 ， 沖洗干凈 。
2、海帶提前泡發 ， 清洗干凈 ， 新鮮香菇也提前泡去泥沙 ， 清洗干凈 。
3、蘿卜洗干凈 ， 切成菱形片 ， 不要太薄 ， 海帶也切成菱形片 。
4、骨頭放在砂鍋里 ， 加入適量蔥結和姜片 ， 加清水正好沒過骨頭 。
5、大火燒到湯快要開時 ， 用鏟子撇去浮頭的血沫 。
6、大火滾開后 ， 再改小火燉到骨頭上的肉軟爛 ， 有的肉都將要脫落最好 。
【大骨頭煲湯的做法】7、加入海帶燉煮 ， 煮到海帶發軟 ， 最后加入蘿卜片大火燒開 ， 小火燉到蘿卜爛 ， 調入適量的鹽、雞精 ， 撒上蔥花就可以上桌開吃 。

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