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上海素雞的做法竅門

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上海素雞的做法竅門

文章插圖
1、主料素雞一塊
2、輔料油適量生抽8毫升糖適量蔥少許五香粉少許
3、準備素雞一塊 ， 除去包裝 ， 用流水沖洗下
4、按大約1cm的厚度平均分把素雞切成圓片狀
5、準備平底鍋 ， 倒上一點油 ， 燒熱 ， 將素雞放入 ， 慢慢煎炸 ， 至素雞塊兩面金黃 ， 取出瀝油
6、準備一個碗 ， 放半碗涼開水 ， 將煎好的素雞泡在涼水里 ， 約10分鐘左右
【上海素雞的做法竅門】7、在烹飪鍋中 ， 放少許水 ， 放入8ml左右的生抽 ， 一小勺糖 ， 少許五香粉（咸度基本夠了 ， 不用鹽）
8、將素雞和泡素雞的水一起倒入鍋中
9、咕嘟嘟 ， 咕嘟嘟 ， 湯汁開始沸騰
10、約8-10分鐘左右 ， 關火 ， 撒上蔥花 ， 完工 ， 湯水不要收的太干 ， 留一點點特別好吃

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