黨參乳鴿湯
目錄
- 黨參乳鴿湯的營養價值
- 黨參乳鴿湯的功效作用
- 黨參乳鴿湯的做法
- 黨參乳鴿湯的烹飪技巧
- 黨參乳鴿湯的禁忌人群
黨參乳鴿湯的營養價值
黨參含多糖類、酚類、甾醇、揮發油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等黨參性平，味甘、微酸 。歸脾、肺經 。補中益氣，健脾益肺 。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴 。乳鴿又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成 。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高 。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化 。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效 。鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物 。鴿子的祖先是野生原鴿 。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品 。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質 。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法 。
黨參乳鴿湯的功效作用
【黨參】
1.增強抵抗力：黨參對神經系統有好的作用，可以有效的增強人體的抵抗能力 。
2.降血壓：可以擴張周圍血管，進而達到降低血壓的效果，又可以有效的抑制腎上腺素的作用 。
3.補中益氣：黨參的主要功效有益氣的效果 。補脾益肺的功能好，適用于各種氣虛不足的人食用 。也宜食用的人，黨參適合于四肢無力的人 。
4.養血：黨參的特點是不但可以補氣也可以養血，宜服用黨參的人是氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，或者是容易感冒的人 。
5.防治胃潰瘍：有調節胃腸運動的功效，抗潰瘍，有利于抑制胃酸分泌，有著降低胃蛋白酶活性等作用 。
【乳鴿】
1、滋補益氣：鴿子營養價值很高，且還有一定的滋補益氣的功效，非常適合老年人、體虛病弱者和兒童食用，可以防治多種疾病，而且鴿肉極其易于人體的消化，具有滋補又益氣、解毒祛風的功能好，對治療病后體弱和對血虛和閉經、頭暈疲憊、記億不好有很好的補益的好的作用 。
2、防治動脈硬化：鴿肝中含有最好的膽素，可以有效的幫助機體很好地利用好的膽固醇，從而達到防治動脈硬化的效果 。而且貧血的人食用后，會有助于人體恢復，有利于健康 。
【黨參乳鴿湯】
黨參乳鴿湯具有防治動脈硬化，增加皮膚彈性，增強抵抗力的作用 。
黨參乳鴿湯的做法
鴿子剪掉指甲，洗凈腹腔內的血 。
放入冷水鍋中煮沸，洗凈浮沫 。
蔥打結，姜切片，當歸黨參沖洗干凈，將藥材放入茶包中 。
鴿子，蔥姜，藥材一起放入砂鍋，加入足量的水 。
加入蜜棗和火腿 。
大火煮開，轉小火煲1-2個小時，加鹽和雞粉即可 。
黨參乳鴿湯的烹飪技巧
1、收拾鴿子一定不要放血 。
2、燉鴿子湯最好不要加有香味的諸如香菇、紅棗之類的輔料，那樣會奪走鴿子本身的鮮味 。
3、其次少放點鹽，淡點湯才好喝 。
黨參乳鴿湯的禁忌人群
適宜人群：適于一般人群 。
禁忌人群：黨參乳鴿湯食用過多會因補氣太過而傷人體正氣，產生燥邪，氣滯怒火盛者禁食此湯，中滿有火者禁食黨參乳鴿湯 。
黨參乳鴿湯是一款美味的家常湯，用的食材也簡單，卻能喝出暖胃的效果，細細品嘗一下，慢慢的喝上一口唇和舌頭上同時染滿了醇香的湯汁，怎一個香字了得，況且，鴿子本身的鮮味已經足夠好了，再加上一味黨參，真的讓人回味無窮 。
【黨參乳鴿湯】
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