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1、食材：發菜20克，蠔豉150克，豬手2只，料酒15ML，生抽1湯匙，雞粉1茶匙，生姜5片，大蒜5片，紅腐4塊，老抽兩湯匙，冰糖半塊 。
2、發菜放上1湯匙生油，用筷子挑洗，再用溫水清洗干凈 。
3、將蠔干用熱水泡上2~3分鐘再清洗干凈 。
4、鍋里水燒開放兩片姜和腳手滾煮焯水 。
5、撈出冷水沖洗去血泡 。
6、熱鍋下油爆香姜片和蒜頭將豬手翻炒 。
7、加入四碗水 。（多點沒關系）老抽和生抽各一湯匙，下料酒提香去腥 。
8、南乳攪拌成醬汁倒入 。大火燒開轉中小火燜半個小時 。
9、加入蠔豉繼續燜到豬手軟身（約一個小時），其間如果水少可加點水，而且要記得時不時用鍋鏟翻炒兩下，防止粘底 。
【生蠔干怎么炒 怎么炒生蠔干】10、最后加入發菜和半塊冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌 。
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