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植物油是什么做的 植物油是什么

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植物油是什么做的 植物油是什么

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植物油是以富含油脂的植物種仁為原料 ， 經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理后 ， 再采用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油 ， 再經精煉后獲得 。植物油 ， 是由高級脂肪酸和甘油反應而成的化合物 ， 廣泛分布于自然界中 ， 是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂 ， 如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜籽油等 。
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植物油主要含有維生素E、維生素K、鈣、鐵、磷、鉀、脂肪酸等營養元素 。食用植物油脂主要用于烹飪、糕點、罐頭食品等 ， 還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用 。工業用植物油用途廣泛 ， 是肥皂、油漆、油墨、橡膠、紡織、蠟燭、潤滑油等工業品的主要原料 。植物油儲存時要隔絕空氣、光照 ， 可選用棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝 ， 放在陰涼通風處 。
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花生油
花生油淡黃透明 ， 色澤清亮 ， 氣味芬芳 ， 滋味可口 ， 是一種比較容易消化的食用油 ?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上 。
菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色 。從營養價值方面看 ， 人體對菜籽油消化吸收率可高達99% ， 并且有利膽功能 。在肝臟處于病理狀態下 ， 菜籽同也能被人體正常代謝 。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸 ， 且其中脂肪酸構成不平衡 ， 所以營養價值比一般植物油低 。
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芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油 ， 它們都是以芝麻油為原料所制取的油品 。芝麻油的消化吸收率達98% 。芝麻油中不含對人體有害的成分 ， 而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸 。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用 ， 加強人體組織對氧的吸收能力 ， 改善血液循環 ， 促進性腺發育 ， 延緩衰老保持春青 。

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