江蘇的特色美食 江蘇的特色美食有哪些
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江蘇的特色美食：南京鹽水鴨、無錫小籠包、鎮江鍋蓋面、揚州炒飯、泰州黃橋燒餅、蘇州陽澄湖大閘蟹、淮安盱眙小龍蝦、常州天目湖砂鍋魚頭、鹽城東臺魚湯面、徐州沛縣黿汁狗肉 。其中，鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品 。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史 。
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無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統名點，已有百年歷史 。它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味 。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色 。
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鎮江鍋蓋面也稱鎮江小刀面，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食 。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃 。鎮江鍋蓋面選用的面條是"跳面"，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨具 。
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【江蘇的特色美食 江蘇的特色美食有哪些】揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的美食 。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等 。揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色 。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口 。
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