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【里脊肉是什么肉 里脊肉是哪個部位】里脊肉指的是豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉 。通常來說里脊肉可以分為大里脊和小里脊，大里脊是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋；而小里脊是脊椎骨內側的一條肌肉，比較少，但是非常嫩 。里脊肉也有補腎養血，滋陰潤燥的功效 。
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