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【驢肉燜子是啥 什么是驢肉燜子】1、驢肉燜子是一種小吃 ， 原產地河北保定 ， 流行于冀中地區 ， 別名“專大火燒” 。其味鮮美 ， 選用肥嫩適中的小驢肉 ， 經過精細的加工制作而成 ， 配以剛剛出爐的、脆軟的火燒 ， 吃起來回味無窮 。火燒即一種面食 ， 在餅鐺里烙熟后 ， 要架在灶頭烤一下 ， 才能使火燒外焦里嫩 ， 別具風味；趁熱用刀劈開 ， 加入熟驢肉 ， 是正宗的吃法 。另有淀粉熬制的燜子夾入火燒佐食 。
2、驢肉是指驢的肉 ， 它的不飽和脂肪酸含量 ， 尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉 ?！疤焐淆埲?nbsp;， 地上驢肉” ， 是人們對驢肉的最高褒揚 。
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