文章插圖
1、準備適量大米和糯米浸泡3-4小時 。
2、瀝干之后，一起訪日攪拌機，打入攪拌機，把它們打成米漿，盡量細膩一些 。
3、把米漿蔥攪拌機倒出來，找個漏塞，鋪一層紗布，把米漿倒進去，把水分瀝干 。這個過程大概需要6個小時左右 。
【年糕做法 年糕是怎么制作的】4、讓米粉形成一個柔軟的米粉團 。軟硬程度跟橡皮泥差不多 。
5、找一個深一點的盤子，在盤子里刷一層植物油，把糯米壓平整 。
6、上鍋蒸 。水開之后大概蒸40分鐘至米粉團熟透 。拿出來之后，拿干凈的紗布把米粉團上邊的水分洗干凈 。
7、在案板上鋪上一層保鮮膜，在保鮮膜上刷上一層油，趁熱把米粉團扣在案板上 。
8、找一個搟面杖，在一端包上保鮮膜，在米粉團上刷上植物油 。開始搗年糕，約用力，時間越久，年糕口感越好 。在搗年糕的過程中，可以時不時地抹上植物油 。
9、搗好年糕以后，把年糕弄成圓筒狀 。用保鮮膜把每一條年糕都單獨裹起來，放在冰箱里隔夜，年糕會孜然變硬定型 。
10、定型后，把年糕切成條狀或小片狀 。
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