新鮮黃花菜的做法新鮮黃花菜的做法介紹

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新鮮黃花菜可以做清炒黃花菜、黃花菜豬腳湯，還可以做黃花菜炒肉。清炒黃花菜的做法：1、黃花菜洗凈。2、鍋中燒水，水開后放入黃花菜焯水3分鐘。3、把黃花菜撈出過涼后瀝干水分。4、蒜切片，小蔥切末，鍋中熱油，放入蒜片蔥末煸香。5、放入黃花菜，立即加入鹽和生抽，大火快速炒勻即可。

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新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。鮮黃花菜的每次進食量不宜超過100克，且不宜連續食用。鮮黃花菜吃之前，應先清洗干凈，然后焯一下，再放到涼水中泡一下，并且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。

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黃花菜豬腳湯
1、先將黃花菜的花蕊去除掉，花蒂掰除掉。
2、鍋燒開水，將摘好的黃花菜入開水鍋燙一下。
3、撈出后入清水過涼，浸泡2個小時左右。
4、撈出后攥干水分。
5、豬蹄剁成小塊，放入清水浸泡掉血水。
6、入開水鍋中煮開，撇凈浮沫，撈出洗凈。
7、將洗凈的豬蹄塊放入電壓力鍋中，加入適量水，放入料酒、切好的蔥段和姜片。
8、蓋上鍋蓋，調至煲湯鍵進行煲制。
9、等待25分鐘，豬蹄煮好后放氣，開蓋將攥干水分的新鮮金針菜加入其中燒開，加入鹽和胡椒粉調好口味即可食用。