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香花菜的功效與作用

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目錄

  • 香花菜是什么
  • 香花菜的功效與作用
  • 香花菜的做法大全
性溫；味辛甘；功效疏風，理氣，止痛 。治感冒，咳嗽，頭疼，脘腹脹痛，痛經 。
香花菜為廣東民間春夏悶熱時常以滾湯的一種野菜，現已有人工栽培了，它性味平和而清香，這種清香尤令人生津、開胃，且有健脾益胃之功 。薄荷的干品為辛涼解毒的中藥，其鮮品色深綠、氣味濃，有清熱、解表、散風的作用，有清熱、生津、養肝、明目之功，為大暑時節的家庭靚滾湯，且烹制簡易，男女老少皆宜 。
香花菜的功效與作用

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香花菜水煎服，治胃寒痛 。
香花菜的功效與作用

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香花菜搗爛，煎雞蛋食之，治神經性頭痛 。
香花菜的功效與作用

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風寒咳嗽：用生葉2至4兩，加豆腐適量，生蔥兩條，放在鍋內，煎作送食 。亦也加雞蛋且同煎 。
香花菜的功效與作用

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肺癆咳嗽：用鮮葉2至4兩，清水煎服 ?；蚣迂i瘦肉同煎 。
香花菜的功效與作用

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胃口風：用鮮葉適量，加雞蛋煎食 。
（方歌）：香花菜核祛風寒，肺癆咳嗽胃風藏 。療肺鮮葉煲瘦肉，咳嗽風寒煎蛋湯 。
香花菜的做法大全
香花菜的功效與作用

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香花菜滾荷苞蛋
材料：
香花菜400克，雞蛋2個，生姜絲少許 。
做法：
香花菜洗凈，蛋下油鑊煎至荷苞蛋狀，注意的是煎至剛熟嫩不要焦黃，加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下香花菜，至剛熟，下鹽和少許麻油或油便可，為3—4人用 。
香花菜的功效與作用
香花菜炒蛋
材料：
香花菜一扎約六兩，雞蛋五個，古月粉少許，鹽半茶匙，雞粉半茶匙，油二湯匙 。
【香花菜的功效與作用】做 法：
（1）香花菜洗凈，把菜葉摘下切碎 。
（2）下油一湯匙，放下香花菜炒軟鏟起，加入生粉或粟粉一茶匙撈勻 。
（3）雞蛋加調味拂勻，加入香花菜又拂勻 。
（4）下油三湯匙，放下香花菜及蛋炒熟，上碟 。如喜香口的，可分二或三次，用慢火煎至兩面金黃色上碟 。
香花菜滾豬肝湯
材料：
夜香花250克，豬肝150克，姜3克，醬油5克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，鹽3克，醋3克 。
做法：
（1）香花菜（夜香花）洗凈，把葉摘下盛筲箕內，滴干水 。
（2）豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑 。
（3）豬肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分鐘，這樣豬肝熟后不會流血水 。
（4）將豬肝洗凈抹干水分，加腌料腌十分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴干水 。
（5）下油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量煲滾，放下香菜花煮約五分鐘，下豬肝滾熟，除去湯面之泡，下鹽調味 。
香花菜肉片湯
材料：
香花菜（土薄荷）適量，肉300克，姜、鹽、油、雞精、料酒、生粉各適量 。
做法：
（1）香花菜半飯盒洗干凈晾干水備用 肉切片加入少許油、鹽、雞精、料酒、生粉混合攪拌均勻腌半個小時 姜切片（2-3片） 。
（2）適量水加姜煮開后，加入香花菜和肉片煮1-2分鐘出味加入適量鹽調味即可 。

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