文章插圖
1、螃蟹500克，100克生姜，50克的黃酒，合適的鹽，8根小蔥，適量的植物油，合適的生抽 。
2、去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大鉗子弄下來，這個時候把綁住螃蟹的繩子去掉，不用擔心被螃蟹抓傷了 。再把螃蟹放到清水里面，用牙刷使勁的刷把螃蟹刷干凈 。等所有的螃蟹處理好以后，用刀將螃蟹分成兩半，把螃蟹的大鉗子拍破，裝進盤里 。
3、把生姜洗干凈，切成片裝進碗里 。把小蔥拍扁，切成蔥段，放進碗里 。把鍋里水燒干以后，倒進合適的油，油燒到5層熱，把蔥段放進鍋里開小火，等蔥變黃就撈出來 。
【煎螃蟹的做法 怎樣做煎螃蟹】4、油燒到6成的時候，向鍋里加1.5克的鹽，把螃蟹放進鍋里，不過切口要炒油鍋里放，也然后把大鉗子也放進鍋里面 。用小火煎6分鐘，3分鐘的時候把生姜片放進鍋里，螃蟹發出香味過后倒50克黃酒進去，10克生抽，50克開水，燒一會，蓋上蓋子煮5分鐘，等鍋里沒什么水的時候出鍋了 。

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