腌制辣椒醬的做法 腌制辣椒醬怎么做
【腌制辣椒醬的做法 腌制辣椒醬怎么做】
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1、材料：紅辣椒5斤，蒜瓣1斤，鹽半斤，高度白酒半斤，白糖半斤，腌菜醞子1個 。
2、先將辣椒洗干凈，晾干水 。
3、蒜瓣去皮涼干 。
4、菜刀和砧板也洗干凈，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎 。
5、將剁好的辣椒裝盆里，放上剁好的蒜米 。
6、然后撒鹽 。
7、加高度酒 。
8、攪拌均勻后再加適量的白糖拌勻 。
9、最后裝進菜醞里蓋好醞蓋，在醞子外邊放適量的清水 。
10、放在陰涼處十五天后即可 。
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