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【燕窩怎樣看起來燉熟了 燕窩怎么看煮好了沒】1、燕窩變的完全透明就代表已經熟了 。
2、燕窩要用文火隔水燉 ， 先將鍋里的水燒滾 ， 調成文火后 ， 把盛有燕窩的燉盅放進去 。燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10 ， 因為燕窩在燉制過程中會膨脹 ， 以免滾瀉造成浪費 。鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度 ， 以免滾水會倒滲進燉盅里 。使用雙層蓋的燉盅 ， 保證燉盅內溫度保持在80度 ， 令燕窩里的水溶性蛋白質充分分解出來 。燕窩燉好后再加冰糖或其他的調味 ， 以免燉制時破壞燕窩的成分 。
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