吃什么蔬菜下火最快最有效 清熱下火要吃這6道“降火菜”
夏季晝長夜短，很多人的飲食起居會受到影響、往后拖延，一不小心就會引發上火，尤其是步入三伏天以后，氣溫高、天氣干，出汗多、水分流失快，平時除了要注意多喝水以外，飲食上也要注意多吃一些補水降火的食材，平衡體內水分均衡 。
特別是年齡比較大的老年人，由于抵抗力和新陳代謝的下降，日常更要注意防上火、去燥熱 。下面，就給大家分享6道降火菜，三伏天干燥，建議中老年人該吃就吃，千萬別心疼花錢 。
一、苦瓜
推薦做法：【苦瓜炒肉片】
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1.里脊肉切成均勻薄片，加入食鹽、胡椒粉、蠔油，打入半個蛋清增加滑嫩感，順著一個方向攪拌均勻，再淋入少許水淀粉繼續拌勻鎖住水分，最后用植物油封住腌制10分鐘；苦瓜破開，去除里面的瓤和籽，斜刀切成均勻薄片；半個紅椒切成菱形片，用來搭配顏色 。
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2.鍋內燒油，四成油溫下入肉片，快速滑油三十秒鐘，倒出來控油 。
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3.鍋內留底油，放入蔥姜蒜片爆香，放入苦瓜、加入食鹽、白糖、蠔油、雞粉、稍微淋一點清水，轉大火快速翻炒至苦瓜斷生，然后倒入肉片和紅椒顛鍋翻炒均勻，淋入少許水淀粉讓調料更好的吸附在食材表面，翻勻后即可出鍋裝盤，鮮香翠嫩還解暑的苦瓜炒肉片，夏天吃最合適 。
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二、芹菜
推薦做法：【西芹炒百合】
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1.百合去根后打散，用清水浸泡洗干凈；芹菜洗凈、比較粗的從中間劃開，切成菱形片；紅椒切成菱形片用來配色 。
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2.鍋內燒水、放入少許植物油水燒開以后倒入西芹和紅椒先焯水10秒鐘，然后倒入百合繼續焯水30秒鐘，一起倒出來控水，焯水能使食材更容易炒熟，成菜更加清脆 。
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3.鍋內加入一勺清水，放入食鹽2克、少許白糖、淋入一點水淀粉把湯汁收濃，再淋一點明油提亮色澤 。然后把西芹、百合和紅椒一起倒入鍋中，快速翻炒至食材均勻裹上湯汁，即可出鍋裝盤 。
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三、田七
推薦做法：【田七拌馓子】
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1.首先，準備適量的田七清洗干凈；紅椒、黃椒都切成絲，用來搭配顏色；炸好的馓子一小把；適量的蒜末放入碗中備用 。
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2.準備一個小碗，放入食鹽2克、雞粉2克、白糖3克、白醋5克、生抽3克、用溫室化開，然后放入蒜末、田七和彩椒絲攪拌均勻 。
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3.最后擺放在盤中，吃的時候將馓子揉碎和田七拌在一起，口感絕佳 。
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四、黃瓜
推薦做法：【黃瓜木耳炒腐竹】
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1.腐竹提前泡發、斜刀切成段；黃瓜不用去皮，直接切成菱形片；木耳泡發洗凈、切成小塊；再切點青紅椒片用來搭配顏色；另外切點蔥花、姜蒜片備用 。
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2.鍋內燒水，大火燒開以后倒入腐竹，快速焯水十幾秒鐘后放入黃瓜和木耳，繼續煮至斷生，撈出來沖洗過涼、控水備用 。
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3.鍋內燒油，倒入蔥姜蒜和青紅椒一起爆香，接著放入木耳、腐竹、黃瓜大火翻炒均勻，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉1克，老抽2克調味，快速翻炒化開調料，再淋入一點水淀粉方便入味，淋入少許芝麻香油提亮增香，翻勻后美味即成 。
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五、苦菊
推薦做法：【桃仁拌苦菊】
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1.兩顆新鮮的苦菊，切去根部后用清水洗凈泥沙；紅椒半個、切成小粒用來搭配顏色；大蒜拍扁切成末；再準備適量的核桃仁備用 。
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2.鍋里燒油，油溫三成熱時倒入核桃仁，開小火慢炸2分鐘左右，去除核桃中的水分，核桃仁炸香、炸酥以后倒出來控油 。
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3.然后把紅椒、蒜末放入盆中，加食鹽、雞粉、生抽、老抽、適量的色拉油調味，放入苦菊和核桃仁，顛盆拌勻后即可裝盤上桌 。
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六、綠豆芽
推薦做法：【綠豆芽炒環餅】
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1.綠豆芽淘洗干凈、撿去多余的豆皮；青椒紅椒都切成絲、用來搭配顏色；環餅捏碎、單獨放在一邊；另外再切點蔥花、姜片備用；碗中放入食鹽3克、白糖少許提鮮、味精2克、雞粉2克、白醋5克，再淋點水淀粉、芝麻香油攪拌均勻備用 。
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2.鍋里燒油，放入蔥姜、干辣椒爆香，倒入綠豆芽大火爆炒30秒鐘，放入青紅椒絲一起炒斷生 。
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3.然后烹入調好的料汁，大火翻炒至入味，最后倒入環餅碎，快速翻勻后立馬起鍋裝盤，香脆可口、酸甜開胃 。
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【吃什么蔬菜下火最快最有效 清熱下火要吃這6道“降火菜”】三伏天，寧不吃肉也要吃的6種“堿性降火菜”，價格便宜有營養、清心火、去燥熱，越吃越年輕 。
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