八爪魚燉肉的做法 八爪魚燉肉怎么做
【八爪魚燉肉的做法 八爪魚燉肉怎么做】
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1、材料：八爪魚、油、肉塊、老抽、蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂、干紅椒、鹽、韭菜 。
2、八爪魚去內臟、表皮 ， 洗剝干凈 ， 改刀成合適的大??；
3、帶皮五花肉洗凈 ， 刮凈細毛 ， 切小塊；
4、鍋內放冷水 ， 汆燙肉塊以去除污物后 ， 洗凈、透涼；
5、炒鍋內放少許油 ， 油熱后下肉塊煸炒至微黃 ， 倒入適量老抽 ， 翻炒至肉塊呈黑紅色時 ， 加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干紅尖椒略煸炒；
6、待香味飄出后倒入大量開水 ， 小火燉1小時 ， 倒入八爪魚 ， 大火燒20分鐘 ， 湯汁將盡時加鹽調味 ， 并下韭菜段翻炒 ， 收湯即可 。
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