蒜苔炒蛋
蒜苔炒蛋是一道非常家常的菜肴，而就是這道家常菜，卻每每做出的口味就完全不同，而且在這炎炎的夏季非常的受人歡迎，清新爽口，很是好吃哦！
蒜苔炒蛋的做法：
1、蒜臺洗凈，切段，焯水后過涼水，瀝凈水份備用 。
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2、胡蘿卜洗凈擦絲，切蔥花 。
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3、雞蛋打散，加鹽和少許水，攪勻 。
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4、熱鍋熱油，下蛋液小火炒 。
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5、炒到雞蛋微微凝固，盛出備用 。
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6、蔥花和胡蘿卜絲入熱鍋熱油翻炒 。
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7、加入焯過水的蒜臺，加鹽翻炒 。
【蒜苔炒蛋】
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8、蒜臺表皮炒到微軟透明時，加入雞蛋翻炒幾下，出鍋前再加少許醬油提色就可以了 。
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成品圖：
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蒜苔炒蛋小提示：
1、在制作蒜苔炒蛋的時候可以根據自己的口味來添加蔥姜蒜哦!
2、蒜苔炒蛋在做的時候也可以加點兒黑木耳，味道會更好!
蒜苔的適宜人群：
禁忌人群：消化能力不佳的人宜少吃;過量食用會影響視力;有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙 。
適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜冠心病、便秘者 。
蒜薹的功效與作用：
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效 。
1、殺菌作用，蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效 。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖 。
2、通便防痔 。，蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘 。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果 。
3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用 。，蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生 。
蒜薹的選購：
選購蒜苔時，應挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的;如尾部發黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買 。蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老 。
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