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春餅的配菜：韭黃、豆芽、香干、肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水粉絲、菠菜、海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲、冬筍絲、火腿絲 。所謂春餅，就是由面粉制作而成的薄餅，是一種傳統美食，一般要卷菜而食 。
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【春餅的配菜 吃春餅的配菜有哪些】春餅最早是跟菜一起放在盤子里，也稱為“春盤” 。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤 ?！笨梢娝纬源猴灪苁鞘⑿?。
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明《燕都游覽志》載：“凡立春日，( 皇帝 ) 于午門賜百官春餅 ?！钡角宕?，伴春餅而食的菜餡更為豐富 。人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內 。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意 。
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