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燉豬腳的做法及配料 教你燉豬腳的做法及配料

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燉豬腳的做法及配料 教你燉豬腳的做法及配料

文章插圖
1、原料：豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量 。
2、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈 ， 對半劈開；
【燉豬腳的做法及配料 教你燉豬腳的做法及配料】3、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘 。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右 ， 用大火將水燒開 ， 撇去表層浮沫；
4、轉成中小火 ， 或者將豬蹄倒入電子湯煲中 。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料 ， 加蓋慢慢燉1個小時；
5、湯汁逐漸變濃顏色變白后 ， 倒入花生、黃豆 ， 以及浸泡的水 ， 繼續燉半小時；
6、黃豆酥爛后加入紅棗 ， 繼續用小火燉20-30分鐘即可 。

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