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漲姿勢｜一些沖泡紅茶的常識性技巧

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漲姿勢｜一些沖泡紅茶的常識性技巧

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漲姿勢 沖泡紅茶
老板和大家介紹過我們的正山小種不怕開水燙 ， 不過也有茶友說：他現在家里還有其他紅茶 ， 也想知道該怎么泡 。
所以 ， 小編今天做一個整理集合 ， 來介紹一下紅茶的一些常識泡法 。
茶和水的比例
漲姿勢｜一些沖泡紅茶的常識性技巧

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泡茶時 ， 泡茶要掌握好茶與水的用量比例 。家庭泡茶大多是憑經驗行事 。對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定 。
用壺沖泡紅茶時 ， 最少一壺的投茶量應在5克 ， 如果茶葉太少 ， 即使少沖水也無法充分發揮出紅茶的香醇味 。
漲姿勢｜一些沖泡紅茶的常識性技巧

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茶與水的用量之比 ， 也會因人而異 。
如果飲茶者比較重口 ， 可以適當加大用茶量 ， 泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒有什么喝茶習慣的人 ， 可以適當少放些茶葉 ， 泡上一杯清香醇和的茶湯 。
茶器的選擇
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事實上 ， 紅茶是包容性最好的茶 。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡 ， 都能表現出它出色的一面 。
小編覺得 ， 這或許也是它能風靡全球的一個原因吧 。建議茶友們在器具這方面也可以多做嘗試 。
水溫的掌控
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通常 ， 沖泡紅茶為90℃的水溫 ， 沖水后須馬上加蓋燜茶 ， 以保持紅茶品質的芬香 。
然而 ， 水溫與茶葉品質也有一定的關系 。如果茶葉品質比較好 ， 水溫高也不會影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度 。例如 ， 我們的正山小種 ， 用水溫度達到100℃ ， 其湯色以及沖泡次數絲毫不受影響 。
悶泡時間
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據小編自己泡紅茶的經驗 ， 大多紅茶都是不用悶泡的 。因為大多紅茶的揉捻發酵時間長 ， 所以茶湯很快就出味了 ， 一悶反而澀 。
然而 ， 好的紅茶在泡到十泡之后 ， 再悶泡一分鐘 ， 則還是能喝到紅茶的韻味 ， 茶香也還不會被透支 。
續水次數
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茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣 ， 茶葉第一次沖泡時 ， 茶中的可溶性物質能浸出50%～55%;第二次沖泡時能浸出30%左右 ， 第三次沖泡時 ， 能浸出約10% ， 第四次沖泡時 ， 只能浸出2%～3% ， 所以大凡工夫紅茶的條形茶 ， 最好只沖泡2～3次 。
紅茶的紅碎茶 ， 由于在加工鮮葉時 ， 經充分揉捻切細 ， 只能沖泡一次 ， 就能使茶汁充分浸泡出來 。
【漲姿勢｜一些沖泡紅茶的常識性技巧】

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