為什么少吃醬油
【為什么少吃醬油】
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原因：醬油致癌 。醬致癌，是指醬油中的焦糖色素含有4-甲基咪，目前尚沒有證據表明醬油4-甲基咪是人類致癌物，況且，不是所有醬油都含有4-甲基咪 。
即使4-甲基咪是人類致癌物且所食用的醬油含有4-甲基咪，也要看含量和食用量才能說能否致癌，黃曲霉毒素是人類致癌物，也沒有說只要食用黃曲霉毒素就致癌，而是制訂了黃曲霉毒素的限量標準 。
也就是說，談任何生物學作用包括好的治療作用和壞的傷害作用，都離不開攝入量，不能不考慮食用量，單純說生吃醬油會致癌 。
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