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1、聞氣味：變質的鵪鶉蛋有一股“臭味” 。正常的鵪鶉蛋有其本身淡淡的香味 。
【鵪鶉蛋變質的表現 熟鵪鶉蛋怎么判斷變質】2、看外觀;變質的鵪鶉蛋外殼呈現深黃色 ， 斑點加深 ， 陷下去 。正常的鵪鶉蛋外殼顏色淡黃 ， 鵪鶉蛋和外殼較為飽滿 。
3、敲開看:將鵪鶉蛋打開,如果發現有黑點或者發臭的情況,則為變質蛋 。
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