文章插圖
1、五花肉500克，老酒1小碗，生姜1塊，小蔥3根，醬油半碗，冰糖30克，鹽4克，油少許 。
2、帶皮五花肉，切成均勻的方塊狀 。
3、燒開適量水，調入4克鹽，倒入五花肉飛一飛水 。再撈起用涼水沖洗干凈 。
4、生姜去皮洗凈，切厚片，小蔥去須去尾，洗凈綁成蔥結，備好黃老酒、醬油、冰糖 。
【東坡肉做法 東坡肉怎么做】5、砂鍋內涂抹一點食用油，將姜片、蔥結整齊鋪在鍋底內 。再擺上五花肉，倒入客家黃老酒，倒入醬油，加上冰糖 。
6、遮上鍋蓋，大火煮沸騰后調成中小火煮1小時，煮至湯汁剩下少許 。
7、將五花肉盛入碗中，湯汁澆在肉塊上面 。
8、放入蒸鍋內，取一碟子蓋住東坡肉，防止流入到汗水而影響肉質口感和香味流失 。
9、遮上鍋蓋，隔水中火蒸30分鐘，取出擺盤即可 。
推薦閱讀
- 清炒胡蘿卜絲的做法 清炒胡蘿卜絲怎么做
- 爆炒八爪魚的做法 爆炒八爪魚怎么做
- 照燒雞排飯的做法 如何做照燒雞排飯
- 南瓜大米粥的做法 南瓜大米粥怎么做
- 火爆魷魚做法 火爆魷魚怎么做
- 減肥后肌肉松弛怎么辦呢
- 炒魔芋的做法 炒魔芋怎么做
- 讓渣男身敗名裂的做法 如何讓渣男身敗名裂
- 山芋肉的功效與作用 山萸肉主要有什么功效
- 背部肌肉訓練方法是什么