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八爪魚的做法大全 八爪魚做法介紹

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八爪魚的做法大全 八爪魚做法介紹

文章插圖
1、姜蔥八爪
（1）材料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽 。
【八爪魚的做法大全 八爪魚做法介紹】（2）將八爪魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鐘再洗干凈擠壓水份后晾干 。
（3）炒鍋燒紅后放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然后倒八爪魚后翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘后裝盤上臺 。
2、姜汁炒章魚
（1）材料：鮮章魚250克，生姜汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量 。
（2）章魚宰洗收拾干凈，切塊 。
（3）鍋置火上，下花生油，油燒熱后倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生姜汁，再炒片刻即可起鍋 。特點：肉鮮嫩，有姜汁味 。此菜有益氣、補血和開胃的功效 。可治療婦女產后血虛、貧血等癥 。
3、韓式炒章魚
（1）材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生姜5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好） 。
（2）將章魚肉清洗干凈，切成長3厘米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，剁成碎末 。
（3）再將章魚用開水燙好，控干 。
（4）旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可 。

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