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泡紅茶的水溫多少度 泡紅茶最好的水溫在幾度？

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泡紅茶的水溫多少度 泡紅茶最好的水溫在幾度？

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泡紅茶最好的水溫最適宜水溫在95℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可 。
1、注水時，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤，以利于色、香、味的充分發揮 。當沸水沖入茶壺中時，茶葉會先浮現在茶壺上部，接著慢慢沉入壺底，然后又會借由對流現象再度浮高 。如此浮浮沉沉，直到最后茶葉充分展開時方完成，這就是所謂的悶茶時間 。
2、除了水溫以外，泡茶的時間和手法也很重要，像我現在喝的自嘉茶的紅茶百瑞香，是正山小種的高香品種 ?？梢圆捎弥型斗?，用95℃左右的溫度水沖泡，茶葉與水按照1:30的比例（一克正山小種百瑞香茶葉需要用30毫升的水) 。1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10-20秒 。第一泡的最佳出湯時間為45-55秒左右，沖泡后，湯色紅艷發黃，通透明亮，膠質感也比較強，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘比較好，茶湯香味甜美 。
【泡紅茶的水溫多少度 泡紅茶最好的水溫在幾度？】3、第二泡的沖泡時間則為1分15秒至1分20秒左右 。第三泡的沖泡時間則為2分鐘 。用高溫沖泡百瑞香，不但不會苦澀味高，茶湯渾濁，反而湯色清亮、味道更綿甜香醇 。百瑞香屬于高香品種，香氣之高，可以綿延到八泡以后，而且每一泡都有不同的香氣和滋味，香氣口感不斷地變化，需要用心細細地品味 。

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