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苦瓜泡酒的做法 苦瓜泡酒的做法是什么

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苦瓜泡酒的做法 苦瓜泡酒的做法是什么

文章插圖
1、準備材料：苦瓜150克、米酒（大曲酒）450克 。
2、選料：選擇瓜形較長的品種，要求瓜條充分伸長發粗，果皮青綠色，瓜體中種子開始發育但種皮尚未木質化的苦瓜 。
3、清洗：用流動的清水充分洗凈，瀝干水備用 。
4、選瓶：自制苦瓜酒，可根據自身條件，任意選擇瓶子大小 。一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好 ?？掌渴紫扔脡A水洗凈，再用沸水殺菌15至20分鐘，備用 。若加工量大，也可選擇密封性好的大型容器 。
5、裝瓶：最好整瓜裝瓶，如瓶小瓜長可用手掰開，或用不銹鋼刀具切割 。禁止用鐵制刀具，以免污染酒質 。
6、注酒：瓶中最好注入高濃度的白酒或高濃度的大曲酒 。因為在這樣的酒中，苦瓜甙溶解快，飲用功效高，酒與瓜的體積以1：1為佳 。
【苦瓜泡酒的做法 苦瓜泡酒的做法是什么】7、貯存：將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放，最好放在地下室 。一般經過40至60天時間，當瓜條變成土黃色浸漬狀，酒體有混濁感，搖動酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脫落，打開酒瓶，氣味濃烈，苦味爽口，即可飲用 。

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