文章插圖
1、用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小蘇打1克，泡打粉1克，植物油25克 。
2、將所有材料混合成團，蓋保鮮膜松弛15分鐘，取出揉至表面光滑，蓋保鮮膜再松弛25分鐘 。
3、將松弛好的面團分成8克一個的小劑子，團圓蓋保鮮膜松弛10分鐘 。
4、將松弛好的小劑子搓揉至表皮光滑 。
5、取一份面團搓成長條，大約40厘米左右 。
6、將其對折擰成麻花狀 。
7、再對折，再擰成麻花狀 。
8、鍋中倒油，燒至八成熱，放入麻花，中小火炸 。
【小麻花的做法 酥脆小麻花的做法】9、將麻花炸至金黃，撈出放在吸油紙上吸掉多余的油 。
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