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排骨湯怎么燉好喝又營養 燉排骨湯步驟

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排骨湯怎么燉好喝又營養 燉排骨湯步驟

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1、先將排骨剁小塊 ， 洗凈浸泡 ， 放入鍋中焯水 。2、接著山藥去皮 ， 洗凈切塊 ， 放入鍋中煮兩分鐘 。3、燉鍋中放清水 ， 加排骨、蔥段、姜片 ， 紹酒煮30分鐘 。4、然后加入山藥、小棗 ， 繼續燉煮 。最后加鹽、雞精調味 ， 放入枸杞即可 。
排骨湯怎么燉好喝又營養 燉排骨湯步驟

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秋冬干燥 ， 是喝排骨湯的好時節 。排骨湯許多人愛喝 ， 卻不曉得怎樣才能燉出好喝的排骨湯 。燉排骨的正確方法沒掌握 ， 燉了其實等于白燉 。想要排骨湯好喝有營養 ， 最好是選石鍋或是鋼化夾膠玻璃鍋 ， 然后排骨調料也很重要 ， 骨頭湯要燉出好燙 ， 只靠排骨難以實現實際效果 ， 一般我們需要加點別的調料 。
排骨湯怎么燉好喝又營養 燉排骨湯步驟

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【排骨湯怎么燉好喝又營養 燉排骨湯步驟】還有排骨焯水去腥也是決定排骨好不好喝的關鍵 。許多人排骨在焯水的時候 ， 經常用開水焯水 。這容易造成排骨里面的骨血以及其他的血脂不能很好地被清理掉 ， 燉出來的排骨容易有一股血腥味 ， 而且有一些“黢黑”的雜質在排骨里 。排骨一般是冷水入鍋 ， 因為排骨會隨著水溫一起升高 ， 排骨含有的血水就會慢慢順著血管流出 ， 不會被堵在排骨里 。排骨焯水只需要短短的幾分鐘即可 ， 因為幾分鐘就足以將血水清理掉了 ， 同時能很好地保留排骨的營養成分 ， 所以排骨焯水不能煮太久的時間 。

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