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【干花生米怎么做好吃 煮干花生米的做法竅門】1、花生米500克，食鹽1袋，五香粉1小勺，花椒、八角、小茴香、肉桂、香葉適量 。
2、花生米用流水沖洗掉表面的塵土，接著燒一壺開水倒進去，浸泡十分鐘 。
3、泡至表面微微起皺，撈出來瀝去水分，撒上一勺食鹽、一勺十三香，攪拌均勻，腌制一個小時 ?，F在天冷常溫腌制即可，如果是炎熱的夏天最好放進冰箱中冷藏，以免腌制時間過長，食物變質 。
4、腌制過后，把所需的“五香”大料準備好，分別是花椒、八角、小茴香、肉桂、香葉 。
5、無水無油的炒鍋中倒入一袋食鹽，大約500克，和花生米的量差不多，然后把五香大料也放進來，開中火炒到能聞到大料的香味 。
6、倒入腌制過的花生米，轉小火繼續翻炒，剛開始因為花生米表面有水分，鹽會緊緊裹著花生米，沒關系，一直不停的翻炒 。
7、隨著鍋內溫度的升高，水分會慢慢的蒸發，食鹽就會脫落，花生米也會變色，待能聽到有輕——微的炸響聲，說明花生米已經熟了，關火 。
8、整個炒制過程大約要8到10分鐘，炒好后，找一個細網篩掉食鹽，把花生米平攤到盤子里，自然冷卻后就可以食用了 。
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