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日常烹調用油時五個最應該注意的事情

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1 。油燒七分熱就好，不要熱到冒煙才烹調食物 。
2 。不同的烹調方式使用不同的油：涼拌或熟食拌油可用橄欖油、麻油、花生油、山茶籽油等;一般的煎炒可用黃豆油或玉米油、葵花油等 。只有在大量煎炸食品時，考慮烤酥油、棕櫚油、豬油等油脂 。
【日常烹調用油時五個最應該注意的事情】3 。用過的油，不要倒入新油中，炸過的油用來炒菜為宜，盡快用完，切勿反復使用 。
4 。儲藏食用油應選擇陰涼、干燥、無日光直射的地方 。
5 。儲藏油最好用鐵質容器，因為油被光線照射后會逐漸變質 。

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