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碧螺春是綠茶嗎?碧螺春有哪些特點

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碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史 。產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，又稱為“洞庭碧螺春” 。碧螺春的特點?碧螺春茶條索緊結，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品 。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產于早春 。碧螺春的制作工藝?1、采摘?碧螺春采摘必須要摘得早，采得嫩，揀得凈 。每年春分前后開采，谷雨前后結束，以春分至清明采制的明前茶品質最為名貴 。細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚 。優越的環境條件，加之優質的鮮葉原料，為碧螺春品質的形成提供了物質基礎 。?2、殺青?在平鍋內或斜鍋內進行，當鍋溫190～200°C時，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘 。?3、揉捻?鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成 。炒時手握茶葉松緊應適度 。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結“鍋巴”，產生煙焦味，使茶葉色澤發黑，茶條斷碎，茸毛脆落 。當茶葉干度達六、七成干，時間約10分鐘左右，繼續降低鍋溫轉入搓團顯毫過程 。歷時12～15分鐘左右 。?4、搓團顯毫?是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程 。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團，不時抖散，反復多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達八成干左右時，進入烘干過程 。歷時13~15分鐘 。?5、烘干?采用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續顯毫，蒸發水分的目的 。當九成干左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干 。鍋溫約30～40°C，足干葉含水量7%左右，歷時6～8分鐘 。全程約為40分鐘左右 。?6、炒制?手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合，連續操作，起鍋即成 。碧螺春的功效?1、提神?茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率 。?2、利尿?茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤 。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎 。?3、強心解痙?咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物 。?4、緩解腳氣?每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陳醋50毫升，加水2500毫升煮開，放溫后浸泡雙腳，每次浸泡半小時，然后用干凈毛巾擦干雙腳 。堅持每晚泡腳1次，一般1周后腳氣便會減輕 。?5、抑制癌細胞?據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用 。作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素 ?？偟膩碚f，洞庭碧螺春是中國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇"四絕"聞名于中外，歷年進貢之茶中珍品 。茶葉含有兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等大量有益于人體健康的化合物，是綠茶中的珍品 。
【碧螺春是綠茶嗎?碧螺春有哪些特點】

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