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烤紅薯千萬別吃皮 五個要點吃出健康

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    冬天烤紅薯不能帶皮吃
【烤紅薯千萬別吃皮 五個要點吃出健康】    時下熱乎乎的烤紅薯 ， 香甜可心 ， 有的還烤得流出“糖油” 。紅薯皮焦焦的 ， 更是受歡迎 ， 很多人都是連皮一起吃下去 。
    專家說 ， 烤紅薯最好不要連皮吃 ， 因為紅薯皮含有較多的生物堿 ， 食用過多會導致胃腸不適 。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用 ， 會引起中毒 。
    冬天吃紅薯要滿足3個條件
    第一個條件是盡量不要空腹吃 。空腹吃紅薯 ， 出現反酸燒心的機會就高 ， 因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物 ， 有一定甜度 ， 增長反流的可能性 。
    第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩 。而且如果有反酸情況 ， 可以把三兩分開吃 。
    第三紅紅薯別和過甜的東西同吃 。紅薯本身是甜的 ， 如果這時候再加上甜食一塊吃 ， 使反流發生的可能性就增長一倍 ， 所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食 。
    哪些人群不宜吃紅薯
    腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯 。如果腹瀉患者此時是空腹狀態吃了紅薯胃會難受 ， 腹瀉還會因此加重 。胃病的人不能吃得太多 ， 避免脹胃 。
    吃紅薯反胃怎么辦
    紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質 ， 在人的胃腸中能產生大量的胃酸 ， 使人食后燒心反胃、嘔吐酸水 。
    因此 ， 要正確掌握紅薯的吃法 ， 比如把紅薯和米面搭配食用 ， 并掌握一次食用量;吃紅薯時 ， 配些咸菜、咸湯;加工時把紅薯蒸熟煮透 ， 利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯 ， 然后再加工成熟食 。
    如何挑選好紅薯
    表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染 。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦 ， 對人體有劇毒 ， 而且此毒素無論水煮或火烤 ， 其生物活性均不易被破壞 ， 因此萬萬不可食用 ， 否則后果不堪設想 。
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