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市面上常見的葡萄酒，有紅葡萄酒和白葡萄酒 。不少人認為紅葡萄酒是用紅葡萄生產的，白葡萄酒是用白葡萄生產的，這是一種誤解 。那么，紅葡萄酒和白葡萄酒有什么區別呢?
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紅葡萄酒是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發酵而成 。果皮中的色素和丹寧在發酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀 。而白葡萄酒是用皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發酵制成 。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口，香氣芬芳 。
【紅葡萄酒和白葡萄酒的區別 紅葡萄酒和白葡萄酒的區別是什么】
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