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兒童飯菜的花樣做法 兒童飯菜的花樣做法有什么

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兒童飯菜的花樣做法 兒童飯菜的花樣做法有什么

文章插圖
1、蘑菇炒肉片 。
食材：鮮蘑菇4兩、豬肉2兩、植物油、紅辣椒、淀粉、蛋清 。
做法：將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、鹽腌制；蘑菇洗凈；紅辣椒切丁，蒜切成片；蔥、姜切成絲;鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用;鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時倒入蘑菇翻炒，半熟時加鹽，繼續翻炒;蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關火加入雞精，調勻盛盤即可 。
2、百合蝦 。
食材：蝦仁2兩、胡蘿卜1兩、柿子椒1兩、植物油、百合、淀粉、味精、鹽適量 。
做法：在蝦仁中加入一小勺淀粉、小半勺鹽、小半個蛋清；用手抓勻，要多抓一會兒，將蝦仁腌制十分鐘左右；新鮮的百合掰成瓣洗凈，把百合在開水中焯一下，不用太久，一分鐘足矣；起鍋做油，下入姜片和蒜片；在油溫不太高的時候滑入漿好的蝦仁翻炒；烹入一大勺料酒；下入焯過水的百合；可以適量的淋入薄薄的水淀粉，調入半勺鹽，攪拌均勻出鍋 。
3、魚香肉絲 。
食材：瘦肉2兩、水發木耳1兩、胡蘿卜1根、泡椒末20克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 。
做法：將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻；蔥姜蒜洗凈切絲備用;木耳和胡蘿卜切絲備用；把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、淀粉調成魚香汁;鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可 。
4、香菇炒青菜 。
食材：綠葉菜4兩、香菇1兩、木耳若干、植物油、鹽適量 。
做法：先把青菜摘洗干凈，香菇洗凈；把香菇切開，放到熱水里淖一下；鍋里放油，放入姜絲煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干凈，放入鍋中翻炒均勻；青菜過熱水淖一下，放入鍋中，翻炒均勻;放入鹽調味，即可出鍋 。
5、熗花菜 。
食材：花菜1個，花椒數粒、干紅辣椒數個、鹽少許、醋少許 。
做法：菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗凈；洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過下涼水，瀝去多余水分;鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味后撈出；再放入干紅辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋 。
6、清蒸鮮魚 。
食材：各種鮮魚1條，植物油、蔥段、姜絲、鹽適量 。
做法：準備好一條鮮魚洗干凈;準備好大蒜、姜洗干凈切絲；準備好香豉洗干凈；準備好青椒，洗干凈切絲；準備好干辣椒；將姜絲，大蒜絲，青椒絲，干辣椒 。香豉，均勻鋪在魚身上 。淋上食用油和蒸魚豉油 。撒上少許鹽 。放鍋里蒸十五分鐘 。
7、蒜茸茼蒿 。
食材：茼蒿3-4兩、植物油、大蒜、味精、鹽適量 。
做法：新鮮茼蒿洗凈瀝干水；備好蒜瓣，蒜瓣放熱油鍋炒香放入茼蒿，快速的翻炒；待茼蒿受熱均勻變軟時加入一小勺鹽，炒至茼蒿出湯汁，即可裝盤 。
8、青菜蝦米湯 。
食材：青菜2兩，植物油、蝦米、火腿丁、鹽適量 。
做法：鍋入清水后入鹽，至滾后入蝦米調下火，再次滾后入青菜，蓋蓋子2分鐘，灑入火腿丁 。
9、蒜苗炒蛋 。
【兒童飯菜的花樣做法 兒童飯菜的花樣做法有什么】食材：蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調味品適量做法：蒜苗切斷，雞蛋打散，熱油倒入雞蛋變色撈出(雞蛋里加少許料酒更嫩)，另熱油倒入蒜苗翻炒，加水煮爛調味，倒入雞蛋翻炒均勻 。

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