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香菇泡發多久就可以了,請教：干香菇泡發多久才最合適呢？

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請教：干香菇泡發多久才最合適呢？【香菇泡發多久就可以了,請教：干香菇泡發多久才最合適呢？】香菇現在都是人工種植的了，比較干凈，不像紅菇那種野生菇上面泥沙比較多，所以，我每次用時先用涼水沖洗 一下，剪去根，再放入碗中用溫水浸泡，大概半個小時就可以泡軟了，泡香菇的水別倒掉，讓其沉淀一下，煲湯還可以用 。香菇浸泡，不會把營養泡沒了，而是有一部分在泡菇的水里，所以水是應該利用的 。
干香菇，要泡多久才能泡好？干香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發6——10小時（以溫熱水與涼水區分），個頭較大的，應該泡發8——12小時（由水溫區分） 。我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用 。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一周也不成問題的 。
香菇用熱水泡多長時間1、普通的香菇浸泡需要多久
香菇現在都是人工種植的了，比較干凈，不像紅菇那種野生菇上面泥沙比較多，泡發香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡約一小時，注意浸泡的時間不要過長 。待香菇變軟、“鰓頁”張開后，用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底 。香菇浸泡，不會把營養泡沒了，而是有一部分在泡菇的水里，所以水是應該利用的 。泡香菇的水在去除沉底的雜質后，還可以加到菜里做調味汁 。待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底 。
2、快速浸泡香菇需要多久
只需浸泡5~10分鐘，做法：將干香菇放在一個容器里，倒上熱水、放入干香菇，用蓋子蓋好容器，并搖晃5分鐘左右即可使用，注意：干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味 。值得注意的是，在食用干香菇時，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量較高 。
3、浸泡香菇的注意事項
有些人為了讓香菇盡快泡發，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養！
干香菇要泡多久才好？泡發香菇:香菇在食用前將干香菇放在30度左右的溫水中浸泡半小時,待香菇全部吸水軟化,立即撈起稍微擠干再烹調,其風味特別鮮美 。泡發時,如果在水中溶進少許白糖,由于滲透壓的關系,可減少香菇美味成分的流失

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