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芥藍和菜心怎么分 芥藍和菜心的區別

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  去菜市場買菜時 ， 發現市場上有兩種長的得很像的蔬菜 ， 它們就是芥藍和菜心 。它們雖然是兩種不同的蔬菜 ， 但是外表很像 ， 很多人不知道怎么才能它們的分清楚 ， 開始我也遇到了這種情況 ， 后來經過學習終于知道芥藍和菜心應該怎么分了 ， 現在我學習的知識寫出來 ， 分不清芥藍和菜心的朋友可以認真了解一下 。
芥藍和菜心怎么分1、芥藍和菜心不是同一種菜
芥菜和菜心最大的不同就是它們根本不是同一種菜系 ， 人們說的芥藍是甘藍菜的一種 ， 而菜心則是白菜的一種 ， 一種是甘藍科 ， 一種是十字花科 。它們的口感也不相同 ， 芥藍的口感爽脆 ， 而菜心的口感則比較偏重鮮嫩 。
2、芥藍含有苷類
【芥藍和菜心怎么分 芥藍和菜心的區別】芥藍這種蔬菜中有大量的天然苷類物質存在 ， 這是天然的抗癌成分 ， 這種物質在菜心中是不存在的 ， 也就是說芥藍有抗癌作用 ， 而菜心卻沒有 ， 另外芥藍還有利水、解毒和祛風等多種保健功效 ， 這些功效也是菜心所不具備用 。
3、菜心粗纖維含量高
菜心中有大量的粗纖維 ， 這一點是芥藍無法超越的 ， 人們食用以后可以加快胃腸運動 ， 幫助消化 ， 同時也能為腸道提供一些水分 ， 加快大便的排出 ， 另外菜心中有大量的維生素C ， 芥藍中卻沒有 ， 因此人們平時多吃菜心 ， 可以滋養肌膚 ， 讓皮膚越來越好 。

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