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1、炒肉末的話最好是買豬前腿肉 。因為豬前腿肉的活動量沒有豬后腿量的活動量大 。
【小炒肉用什么部位的肉比較好 炒肉末用哪個部位的肉最好】2、這個部位的肉肥瘦相間，肉質細膩緊致，有彈性 。而且腿部的肉水分不多，剁碎成肉末后也不容易松散. 所以我覺得用前腿肉做肉沫的話，不管是用來炒菜還是包餡兒都是非常好的選擇 。
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