新鮮雞蛋應該怎樣保存 雞蛋保質期是多久
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將雞蛋用濕紙將雞蛋表面的東西擦干凈，然后大頭朝上、小頭朝下放在冰箱里 。也可以把買回來的雞蛋直接放入大米中保存也能延長雞蛋的保質期 。
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雞蛋也有保質期的，在溫度2-5度的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響 。盒裝雞蛋由于經過打蠟等處理，與散裝雞蛋相比，可以稍微保存得久一些 。一般能放一個月左右，但夏天入伏后到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10-15天 。
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新鮮的雞蛋買回家后，建議先用干凈的紙稍稍浸濕、擰干后，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西，切記不要用水清洗雞蛋，然后再放入冰箱冷藏 。雞蛋在擺放時一定要大頭朝上、小頭朝下、直立碼放、不要橫放 。為什么呢?在雞蛋殼的大頭處有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方，被稱為“氣室”，它掌管著蛋的“呼吸” 。因此，如果將大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度 。
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【新鮮雞蛋應該怎樣保存 雞蛋保質期是多久】另外雞蛋放在大米中保存也是不錯的辦法，我們將雞蛋大頭朝上小頭朝下放進大米里，大米中的粉末或多或少的會進入到雞蛋殼的空隙中，從而地堵塞了細菌，進入雞蛋的內部，這樣就可以很好的保存雞蛋 。
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