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1、準備用料 。木瓜、蒜瓣、生抽、辣椒、白酒、鹽 。
2、削掉木瓜皮 ， 木瓜蒂的部份也切掉 。
【木瓜干做法 木瓜干做法步驟】3、木瓜切片 ， 曬一兩天 ， 木瓜肉干水柔軟下來即可 。
4、晾曬后的木瓜再改刀 ， 切丁或者切絲都可以 。
5、蒜拍碎 ， 辣椒可以切碎 ， 也可以打成辣椒粉 。
6、將辣椒粉 ， 蒜蓉 ， 白酒 ， 合入木瓜丁 ， 混合均勻 。
7、容器提前用熱水清洗消毒 ， 晾干后使用 。
8、灌裝好木瓜丁后 ， 再倒入生抽 ， 或者醬油都可以 。
9、瓶口密封 ， 一般3個星期木瓜干就腌制入味可食用 。
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